Hoy es un día donde, literalmente, no hemos parado de comer 🐷 pero tenemos una excusa para nuestro desenfreno gastronómico: El día del Padre. 👔💜
Para el día de hoy la encargada del menú fue mi mamá que decidió, porque teníamos todo en casa, hacerle al agasajado pastelitos andinos, que además les encantan.
Antes de meternos de lleno con la receta del día, quiero hablarles un poco de los pastelitos andinos: Es un plato típico de la región andina de Venezuela, preparados con harina de trigo y comúnmente llevan arroz, carne y papa. Sin embargo, investigando leí que también los rellenan de pescado (trucha) e incluso de tocineta y queso ahumado.
Cuando vivía en Caracas, los comía en un restaurante (que ahora no recuerdo el nombre) en el CCCT (un centro comercial) y siempre los acompañaba de algún jugo natural. Les puedo decir que son deliciosos de verdad.
Los que yo he probado a la fecha son los de arroz, carne molida y papa y para celebrar el día del padre hicimos estos mismos, guiándonos por una receta de César Cocinero (@co_cinero). Les dejo por acá la receta.
Como siempre hicimos modificaciones, adaptado a lo que teníamos en casa. Receta versionada por nosotros:
Ingredientes
450 g. de Harina de Trigo.
1/4 taza de Aceite Vegetal
1/4 taza de Azúcar
1/2 cda de Sal
1/2 ctda de Mantequilla
1 taza de Agua fría
Queso Blanco
Preparación
En un bowl mezclar el harina, aceite, azúcar, sal y la mantequilla, batir hasta incorporar todo.
Agregar poco a poco el agua. Muy pendiente de la contextura de la masa, que no quede aguada.
Una vez todo mezclado, amasar a mano para que la masa logre mejor consistencia.
Estirar la masa muy bien, se te van a cansar los brazos, pero trata de estirar todo lo que puedas sin que se rompa la masa.
Con un cortador redondo hacer los circulitos y rellenar en el centro. No colocar tanto relleno para que no se rompan.
Con un tenedor apretar los bordes para que el relleno no se salga.
Dejar reposar por 10 minutos y freír con abundante aceite.
Pueden rellenarlos como quieran, nosotros los hicimos con carne molida y arroz y también hicimos unos solo con queso.
¡Delicioso!
Les dejo las fotitos:
Los hicimos super rapidito, la masa es suave, manejable y el sabor muy rico. El resultado final fue el esperado: Mi papá feliz con sus deliciosos pastelitos andinos. 💜💜
Es bueno, de vez en cuando, salir de la rutina y preparar algo diferente para alegrar pancitas y corazones.
¡Besos!
V.
76/100
Despiértate Verónica 